Ricetta Fusilli all' arrabbiata di ilninotto

Fusilli all' arrabbiata

Fusilli all' arrabbiata

Tempo totale
15 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Le ricette de ilNinotto. "FUSILLI ALL' ARRABBIATA". Ancora una ricetta della tradizione laziale ma conosciuta e preparata in quasi tutto il mondo con tutte le sue varianti. La ricetta originale prevede solo penne rigate, olio evo, aglio, peperoncino, pomodori pelati e pecorino romano. Io ho sostituito le penne con degli ottimi gemelli (o fusilli), i pelati con degli ottimi pomodori rossi freschi (visto che si trovano ancora) e ho aggiunto qualche foglia di basilico perché mi piace tantissimo.

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Procedimento

STEP 1

Ho messo sul fuoco una pentolina con acqua e quando ha raggiunto il bollore ho salato e ho calato la pasta cuocendola secondo quanto riportato sulla confezione.

STEP 2

Nel frattempo ho preparato il sugo facendo rosolare in padella l'aglio e il peperoncino con olio per 2-3 minuti. Poi ho aggiunto i pomodorini tagliati a piccoli pezzi i pomodori facendoli cuocere a fuoco medio per 10 minuti aggiungendo acqua di cottura all'occorrenza e aggiustando di sale.

STEP 3

Intanto la pasta si è cotta e la scolo versandola nel sugo mescolando bene e spadellando un minuto circa. Ho spento e ho aggiunto una dose ricca di pecorino, ho saltato e mescolato ancora per qualche istante e poi ho impiattato. Erano piccantissimi.

Lo chef consiglia:
Piatto classico che già mangiavo insieme ai miei amici quando marinavamo la scuola (avevo 17 anni) in una trattoria in provincia di Caserta che aveva fatto dell'arrabbiata il suo piatto più famoso.
ilninotto

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Domande e recensioni

ilninotto
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...

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