Fusilli al ferretto corto alla crudaiola con crema di borlotti e fiori di zucchine
Fusilli al ferretto corto alla crudaiola con crema di borlotti e fiori di zucchine
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA CREMA DI BORLOTTI
Borlotti lessati100ย g
Pepeq.b.
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Aglio1ย spicchio
- PER LA PASTA
Pasta120ย g
Pomodorini datterini80ย g
Saleq.b.
Basilico20ย foglie
Olio evoq.b.
Procedimento
STEP 1
Un paio di ore prima mettiamo a marinare i pomodorini tagliati a spicchi insieme allo spicchio d'aglio, l'olio, il sale e le foglie di basilico spezzettate grossolanamente.
STEP 2
Prepariamo la crema di borlotti frullandoli con l'aiuto di un mixer a immersione, insieme all'olio e regolando di sale e pepe.
STEP 3
Cuociamo la pasta
STEP 4
In una padella saltiamo i fiori di zucchine lavati e tagliati grossolanamente.
STEP 5
Tuffiamo la pasta nella padella e aggiungiamo la crudaiola amalgamiamo bene.
STEP 6
Serviamo con l'aggiunta della crema di borlotti
STEP 7
Essendo un piatto estivo personalmente lo preferisco tiepido ma รจ soggettivo.
STEP 8
Buon appetito!!
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