STEP 1

Laviamo i fuselli sotto l’acqua corrente e li asciughiamo con della carta assorbente.

STEP 2

Li avvolgiamo completi di pelle con la pancetta, arrotolandola attorno, ( se la pelle non vi piace, potete anche ometterla) .

STEP 3

In una padella mettiamo l’olio lo spicchio di aglio schiacciato , una volta rosolato lo togliamo e aggiungiamo il rosmarino e i fuselli di pollo.

STEP 4

Lasciamo brasare da entrambi i lati , quando saranno ben dorati sfumiamo con il vino bianco.

STEP 5

Saliamo e pepiamo.

STEP 6

Lasciamo cuocere lentamente con coperchio per almeno 20 minuti, poi togliamo il coperchio e a fiamma viva lasciamo cuocere sino a quando la pancetta non sarà croccante.

STEP 7

Una volta pronti, li possiamo servire accompagnati da delle patate al forno, o semplicemente da una fresca insalata.