Pollo e patate rivisitato 🍗
Pollo e patate rivisitato 🍗
Introduzione
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Ingredienti
Fusi di pollo5
Patate gialle300 g
Zafferano1 bustina
Salsa di soiaq.b.
olioq.b.
Latteq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
paprikaq.b.
Vino bianco1 bicchiere
Miele2 cucchiai
Procedimento
STEP 1
Facciamo marinare il pollo in latte e spezie per tutta la notte (in frigo)
STEP 2
La mattina iniziamo a cuocere il pollo in una padella ben calda, senza la marinatura.
STEP 3
Facciamo fare una bella crosticina esterna al.
STEP 4
Quando inizierĂ a prendere colore sfumiamo con il vino bianco.
STEP 5
Aggiungiamo parte della marinatura e facciamo ridurre.
STEP 6
Dopo circa 10 minuti togliamo il pollo dal fuoco e continuiamo a far ridurre la salsa.
STEP 7
Tagliamo delle patate a cubetti e lasciamo cuocere in una padella con un bicchiere d’ acqua e zafferano, facciamo sobbollire le patate e quando l’acqua sarà evaporata le facciamo abbrustolire. Quando si sarà creata la crosticina le mettiamo in forno con il pollo.
STEP 8
Spennelliamo il pollo con soia e miele e lasciamo caramellare a 200Âş.
STEP 9
Quando le patate saranno dorate e il pollo sarĂ ben glassato, togliamo dal forno.
STEP 10
Frulliamo le patate insieme alla nostra salsa e setacciamo.
STEP 11
Impiattiamo e la nostra rivisitazione del pollo e patate sarà pronta 🍗🍗
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Cresco tra l'orto del nonno, i pomodori secchi della nonna, malloreddus, culurgiones, panade e carasau. Il cibo mi ha sempre intrigata ma solo nel Marzo 2020, ritrovo la pace stando in cucina. Inizio a sperimentare, provare nuove e perfezionare vecchie ricette. Nell’ Aprile 2022, nasce Ali's Cookery il mio alter ego.
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