STEP 1

In una padella antiaderente versate un filo leggero di olio extravergine di oliva e fate rosolare il pollo condito con sale e aromi da entrambi i lati, dopo di che togliete la carne e sgrassate la maggior parte del grasso che ha lasciato la carne.

STEP 2

Rimettete la carne nella pentola e sfumate con vino bianco e fate evaporare, nel fra tempo tagliate finemente la cipolla e rosolate leggermente con la carne, successivamente scollate i funghi dal olio oppure potete usare i funghi freschi saltato prima in padella e uniteli alla carne.

STEP 3

Fate prendere sapore per qualche minuto dopo di che aggiungete del brodo (in mancanza anche acqua) e fate cuocere lentamente coperto con un coperchio. Quando la carne sarà pronta prendete una noce di burro e schiacciate bene nella farina. Mettete il burro imbevuto con la farina in mezzo alla padella e fate sciogliere lentamente.