STEP 1

Pulire con cura i funghi eliminando tutte le impurità.

STEP 2

Pulire con cura i funghi eliminando tutte le impurità.

STEP 3

Lasciarli per una decina di minuti a bagno in una soluzione di acqua e bicarbonato.

STEP 4

Sciacquarli nuovamente sotto l'acqua corrente sfregandoli delicatamente.

STEP 5

Portare ad ebollizione una pentola d'acqua, aggiungere il sale e l'aceto.

STEP 6

Tuffarvi i funghi chiodini e cuocerli per circa 15 minuti.

STEP 7

Mentre cuociono, con un mestolo forato, eliminare la schiuma che continua a formarsi.

STEP 8

Mentre cuociono, con un mestolo forato, eliminare la schiuma che continua a formarsi.

STEP 9

Scolarli e procedere alla trifolatura.

STEP 10

In una larga padella inserire l'olio, l'aglio e i funghi e cuocere per 1015 minuti.

STEP 11

In una larga padella inserire l'olio, l'aglio e i funghi e cuocere per 1015 minuti.

STEP 12

Aggiustare di sale e terminare la cottura.

STEP 13

A fuoco spento aggiungere il prezzemolo tritato.

STEP 14

Spruzzare con il succo di mezzo limone.

STEP 15

Spruzzare con il succo di mezzo limone.

STEP 16

Servire con una macinata di pepe.