STEP 1

Predisponiamo l'acqua per la cottura della pasta. Ed una volta raggiunta la temperatura, iniziamo la cottura della pasta.

STEP 2

In una padella, dopo aver leggermente schiacciato uno spicchio di aglio, facciamolo soffriggere. Con padella ben calda, aggiungiamo funghi tagliati, facciamo sfumare con poco vino bianco e lasciamo trifolare. A cottura quasi ultimata, aggiungiamo qualche foglia di basilico e la 'nduja.

STEP 3

prepariamo la crema al pecorino. In un contenitore aggiungiamo pochissima acqua di cottura ed una volta raffreddata (temperatura non superiore ai 55 gradi), aggiungiamo il formaggio 🧀 e mescoliamo fino ad ottenere una crema dalla consistenza quasi solida.

STEP 4

Terminiamo la cottura della pasta con il sugo aggiungendo all'occorrenza acqua di cottura. A fine cottura, spegniamo il fuoco ed aggiungiamo la crema al pecorino. Saltiamo il tutto e buon appetito 😃