Patate con speck e salsa maionese

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Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti della stessa grandezza

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Preparare la salsa alla maionese: in un pentolino unire 3 cucchiai di maionese e 3 di latte. Mescolare e mettere sul fuoco per far amalgamare e intiepidire la salsa. Regolare di sale

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Far cuocere con un coperchio a fiamma media per circa 20/25 minuti mescolando di tanto in tanto. In ultimo alzare la fiamma per far dorare le patate esternamente.

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Aggiungere le patate disponendole in un unico strato per assicurarsi una cottura croccante fuori e morbida dentro. Salare e pepare

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In un tegame largo soffriggere olio, aglio e speck

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Tagliare lo speck a listarelle

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Lavare e pulire l'insalata sotto acqua corrente

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Comporre il piatto: adagiare 1 foglia di insalata sul piatto e coprirla con le patate. Completare con la salsa di maionese