STEP 1

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti della stessa grandezza

STEP 2

Tagliare lo speck a listarelle

STEP 3

Lavare e pulire l'insalata sotto acqua corrente

STEP 4

In un tegame largo soffriggere olio, aglio e speck

STEP 5

Aggiungere le patate disponendole in un unico strato per assicurarsi una cottura croccante fuori e morbida dentro. Salare e pepare

STEP 6

Far cuocere con un coperchio a fiamma media per circa 20/25 minuti mescolando di tanto in tanto. In ultimo alzare la fiamma per far dorare le patate esternamente.

STEP 7

Preparare la salsa alla maionese: in un pentolino unire 3 cucchiai di maionese e 3 di latte. Mescolare e mettere sul fuoco per far amalgamare e intiepidire la salsa. Regolare di sale

STEP 8

Comporre il piatto: adagiare 1 foglia di insalata sul piatto e coprirla con le patate. Completare con la salsa di maionese