STEP 1

Per prima cosa pelate le patate e le carote, mondate le zucchine,poi grattugiate gli ortaggi utilizzando l’apposita grattugia per verdure, con i fori larghi.

STEP 2

Sbattete le uova insieme al parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e una spolverata di pepe.

STEP 3

In una terrina versate le verdure grattugiate, le uova sbattute e il basilico finemente tritato,quindi unite la farina di ceci e mescolate con cura.

STEP 4

In una padella fate scaldare abbondante olio per friggere, non appena l’olio sarà ben caldo, versatevi il composto a cucchiaiate e cuocete le frittelle finché saranno dorate, girandole ogni tanto.

STEP 5

Scolate molto bene le frittelle e disponetele su un piatto ricoperto con carta assorbente per fritture, in modo da far assorbire l’olio in eccesso.

STEP 6

Aggiustate eventualmente di sale e servite.