STEP 1

Sciacquo il bulgur e lo tosto 2 minuti in pentola, poi aggiungo poca acqua, giusto per coprirlo, e lo lascerò cuocere a fiamma media per 20 minuti, aggiungendo acqua se si asciuga e regolando di spezie.

STEP 2

In una padella scaldo l’olio e ci salto tutte le verdure lavate e sminuzzate, dopo 10 minuti aggiungo anche salsa di soia, seitan a cubetti e anacardi.

STEP 3

Aggiungo il bulgur, mescolo.

STEP 4

Impiatto.

STEP 5

Oppure preparo delle schiscette, ottime per un picnic all’aria aperta.