STEP 1

Prima di iniziare mettiamo a bollire una pentola di acqua.

STEP 2

Nel frattempo che l’acqua bolle saliamo leggermente e aggiungiamo le foglie di basilico facciamo bollire velocemente per 1 minuto.

STEP 3

Nel frattempo prepariamo una ciotola con acqua fredda e ghiaccio.

STEP 4

Scoliamo il basilico e mettiamo subito ad raffreddare nella ciotola (in questo modo non scurirà ma resterà bello verde).

STEP 5

Trasferiamo il basilico in un bicchiere da frullatore ad immersione e aggiungiamo grana, olio, sale e pepe.

STEP 6

Frulliamo il tutto con un frullatore a immersione.

STEP 7

Infine mettiamo in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.

STEP 8

Proseguiamo.

STEP 9

Prendiamo il pane per tramezzino tagliamo a metà.

STEP 10

Prendiamo una pirofila e ci rompiamo le uova e le sbattiamo con sale e pepe.

STEP 11

Proseguiamo prendendo una padella dove mettiamo una piccola noce di burro per ungere un po’ la padella.

STEP 12

Nel frattempo che il burro si scioglie dolcemente in padella passiamo il pane nel uovo e mettiamo in padella.

STEP 13

Cuociamo il pane da entrambi i lati fino che l’uovo attorno al pane non è cotto.

STEP 14

Poi mettiamo il pane ad asciugare su un piatto con la carta fritti.

STEP 15

Tagliamo le fragole e la mozzarella.

STEP 16

Prendiamo il nostro pane con l’uovo e disponiamo sopra le fragole e la mozzarella.

STEP 17

Finiamo mettendo un filo sopra al tutto della nostra salsina al basilico fatta precedentemente.

STEP 18

E non ci resta che mangiare.