STEP 1

Grattugiare le zucchine usando una grattugia a buchi medi

STEP 2

Mettere in una ciotola ed asciugare un po’ l’acqua delle zucchine schiacciandole con un foglio di carta da cucina

STEP 3

Unire un uovo intero, la farina ed i due formaggi grattugiati

STEP 4

Salare e pepare

STEP 5

In una padella calda far scaldare un filo d’olio e posizionare il composto a cucchiaiate

STEP 6

Schiacciare leggermente durante la cottura

STEP 7

Quando vi accorgete che un lato è ben cotto e si stacca dalla padella, giratelo con delicatezza e cuocete anche l’altro lato per lo stesso tempo

STEP 8

Servire su un letto di insalata a piacere, precedentemente condita