Frittelle di zucchine con salmone e burrata.
Frittelle di zucchine con salmone e burrata.
Introduzione
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Ingredienti
uovo1
rasi di farina2 cucchiai
salmone affumicato2 fette
succo di mezzo limoneq.b.
/o scorza grattugiataq.b.
olio extravergine aromatizzato al pistacchioq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
olio extravergine d’olivaq.b.
Procedimento
STEP 1
Grattugia la zucchina con una grattugia a fori larghi e strizzale bene.
STEP 2
Metti un coppapasta su un foglio di carta forno e metti all'interno qualche cucchiaiata di zucchine, livella con il dorso di un cucchiaio e metti a riposare in frigo per 1 ora circa.
STEP 3
Cuoci le frittelle in padella con un giro d'olio per circa 3/4 minuti per lato, forma una torretta mettendo del salmone affumicato tra una frittella e l’altra.
STEP 4
In ultimo metti la burrata, taglia a metà la parte superiore e lascia cadere ai lati, servi con granella di pistacchio per dare un tocco di croccantezza al piatto e un filo d’olio extravergine aromatizzato al pistacchio per arricchire di gusto questa infinita bontà.
STEP 5
Versale in una boule, unite
STEP 6
l’uovo, la farina, il succo di limone, il sale e amalgama bene.
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