Filetti di triglia a cotoletta e chips di patate
Filetti di triglia a cotoletta e chips di patate
Introduzione
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Ingredienti
filetti di triglia8
Uovo1
farinaq.b.
pangrattatoq.b.
olio di semi di girasole per friggereq.b.
saleq.b.
Patate rosse1 kg
Limoneq.b.
Procedimento
STEP 1
Prendete i filetti di triglia, le passate nella farina, poi nell’uovo e nel pane grattugiato. Proseguire per tutte le triglie. Una volta che sono tutte impanate potete iniziare a friggere.
STEP 2
Affettate le patate in maniera sottile con una mandolina e le mettete in acqua per almeno 1 ora . Scolate per bene e le asciugate con carta assorbente per assorbire l'acqua in eccesso. Friggete in olio caldo a 180°. Servite il pesce e le patate e grattugiate della buccia di limone.
Lo chef consiglia:
La triglia la si può preparare in molteplici modi, è un pesce che si adatta a tanti tipi di preparazione. Le puoi fare come condimento della pasta, al sugo, in umido..
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Mi chiamo Francesca Casa,sono una Cesarina e Lady Chef della Regione Sicilia. Io considero il mio rapporto con la cucina come una grande storia d'amore e i miei piatti sono il frutto di questa grande passione.Sono anche una food blogger, ho una pagina su Instagram @_cucina_di_casa
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