STEP 1

Versate la pasta in una ciotola e lasciatela a temperatura ambiente per circa 20 minuti, in modo che non sia troppo fredda da frigorifero e , quindi che sia più lavorabile.

STEP 2

Poi, rompete le 3 uova e amalgamatele con la pasta.

STEP 3

Insaporito con grana grattugiato, sale e pepe e mescolate nuovamente.

STEP 4

Ora, fate sciogliere una noce di burro in una padellina antiaderente e versate l’ impasto della frittata. Fate cuocere a fuoco mediobasso, coprendo con un coperchio, per circa 10 minuti.

STEP 5

Quando la superficie si sarà appena rappresa, ribaltate la frittata aiutandovi con un piatto piano e cuocetela dall’ altro lato per circa 78 minuti.

STEP 6

Servitela calda, tiepida o fredda.