Ricetta Frittatine di pasta alla nerano con guanciale di altacucina

Frittatine di pasta alla nerano con guanciale

Frittatine di pasta alla nerano con guanciale

ricetta di

Introduzione

Una tira l'altra! Queste frittatine di pasta alla nerano con guanciale sono una ricetta sfiziosa, rivisitazione del classico primo piatto napoletano, che piacerĂ  davvero a tutti.

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Per prima cosa preparare la pastella: mettere in una ciotola l’uovo, la farina setacciata, il bicarbonato e l’acqua frizzante; mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. Far riposare in frigorifero almeno 30 minuti.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Frittatine di pasta alla nerano con guanciale

STEP 2

Tagliare le zucchine a fettine sottili e friggerle in abbondante olio di semi per un paio di minuti per lato o finchè saranno dorate. Scolare e lasciare asciugare su un foglio di carta assorbente.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Frittatine di pasta alla nerano con guanciale

STEP 3

Mischiare in una ciotola capiente i bucatini scolati al dente con la besciamella, il provolone del monaco grattugiato, il guanciale tagliato a cubetti e le zucchine fritte.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Frittatine di pasta alla nerano con guanciale

STEP 4

Versare la pasta in una pirofila dai bordi alti (almeno 4-5 centimetri), livellare per bene e far riposare in frigorifero per almeno 2 ore in modo che si rassodi.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Frittatine di pasta alla nerano con guanciale

STEP 5

Sformare la pasta su un tagliere e tagliarla a cubotti di circa 4 centimetri.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Frittatine di pasta alla nerano con guanciale

STEP 6

Passare ogni cubotto nella pastella in modo che sia completamente rivestito e friggere in abbondante olio di semi ben caldo per 2-3 minuti per lato o finche le frittatine saranno dorate.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Frittatine di pasta alla nerano con guanciale

STEP 7

Servire ancora calde!

Immagine del passaggio 7 della ricetta Frittatine di pasta alla nerano con guanciale

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

altacucina
347 ricette

Creiamo videoricette che, in meno di 1 minuto, ti spiegano come ricreare qualsiasi piatto della cucina italiana.

©2024 Al.ta Cucina