STEP 1

Lessare in acqua salata gli spaghetti scolandoli 2 o 3 minuti prima della cottura. Lasciarli raffreddare allargando su un piatto.

STEP 2

In una terrina capiente mescolare i pomodorini tagliati in 4, il parmigiano, la provola,le olive, i filetti di acciuga tagliuzzati, l'uvetta e i pinoli. Salare e pepare moderatamente.

STEP 3

Unire il composto agli spaghetti mescolando delicatamente.

STEP 4

In una padella antiaderente versare l'olio e appena è cado aggiungere gli spaghetti.

STEP 5

Cuocere la "frittata" a fuoco molto basso per 7-8 minuti prima di voltarla: controllare che si compatti e non diventi troppo scura. Consigliabile coprire la padella con un coperchio.

STEP 6

Voltare la preparazione con l'aiuto di un piatto e cuocere anche dall'altro lato.

STEP 7

Lasciare leggermente intiepidire perché la frittata si consolidi ulteriormente. Servire.