Fregula d’estate
Fregula d’estate
Introduzione
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Ingredienti
fregula200 g
ciliegini gialliq.b.
vongole veraci500 g
saleq.b.
olio EVOq.b.
pepeq.b.
prezzemoloq.b.
origanoq.b.
Procedimento
STEP 1
Aprite le vongole in padella con un filo di olio EVO, i gambi del prezzemolo e uno spicchio d’aglio. Toglietele dalla padella man mano che si aprono, poi filtrate l’acqua di cottura.
STEP 2
Tagliate a metà i pomodori, conditeli con sale, pepe e origano e poi cuoceteli in forno (o friggitrice ad aria) a 160 gradi per 15 minuti.
STEP 3
Nel frattempo, cuocete la fregùla in padella aggiungendo l’acqua di cottura delle vongole e acqua bollente. Poi, quando i pomodori saranno cotti, uniteli alla fregùla e portate a cottura. A fuoco spento, unite le vongole e mantecate con olio EVO.
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