STEP 1

Arrostire i peperoni in forno a 200°C per circa 45 minuti. Quando pronti pulirli rimuovendo pelle e semi e frullarli

STEP 2

Essiccare il prezzemolo ben lavato ed asciutto in forno, essiccatore o forno a microonde. Frullarlo fino ad ottenere una polvere fine

STEP 3

Mettere a cuocere la fregola, nel frattempo soffriggere in padella un paio di spicchi d’aglio, 1-2 alici e dei gambi di prezzemolo. Quando le alici saranno sciolte, rimuovere prezzemolo e aglio ed aggiungere la crema di peperoni. Regolare di sale e pepe e far cuocere per pochi minuti.

STEP 4

Quando la fregola sarà pronta condirla con la crema di peperoni e servire con la polvere di prezzemolo