Carnaroli al gorgonzola, aglio nero, salsa di ciliegie e alga spirulina
Carnaroli al gorgonzola, aglio nero, salsa di ciliegie e alga spirulina
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Ingredienti
riso carnaroli160 g
gorgonzola dolce100 g
aglio nero fermentato2 spicchi
ciliegie200 g
acqua, zucchero, sale e pepe rosaq.b.
Burroq.b.
Alga spirulinaq.b.
Procedimento
STEP 1
Tostare il riso a secco e portarlo a cottura con acqua bollente salata
STEP 2
Mantecarlo fuori dal fuoco con burro e gorgonzola dolce
STEP 3
Realizzare le due salse, la prima di aglio nero, frullando due spicchi con acqua calda e olio evo, e la seconda di ciliegie, portando in cottura le ciliegie denociolate con acqua, zucchero e pepe rosa
STEP 4
Filtrare entrambe le salse
STEP 5
Impiattare a piacere
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Mi chiamo Andrea Tinnirello, ho 33 anni e sono originario di Catania. Sono un militare dell'esercito e la mia più grande passione è la cucina e il buon cibo. Reputo la cucina un luogo di immaginazione, dove studio, pratica, estro ed originalità sono gli ingredienti principali.
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