Ricetta INSALATA FREDDA DI FREGOLA ALLE VERDURE di kettycucinooggi

INSALATA FREDDA DI FREGOLA ALLE VERDURE

INSALATA FREDDA DI FREGOLA ALLE VERDURE

Tempo totale
15 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

L’ insalata fredda di fregola alla verdure è un primo piatto adatto alla stagione estiva, fresca colorata e con tante verdure di stagione.

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Procedimento

STEP 1

Per prima cosa puliamo il peperone e la zucchina, li laviamo e li riduciamo in cubetti.

STEP 2

Tagliamo i pomodorini a spicchio.

STEP 3

Tritiamo finemente il cipollotto e lo facciamo rosolare in 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva insieme allo spicchio di aglio schiacciato.

STEP 4

Aggiungiamo le verdure e i pomodorini, saliamo e pepiamo a piacere.

STEP 5

Lasciamo cuocere per 10 minuti per ultimo mettiamo il basilico spezzettato e le olive.

STEP 6

Cuociamo la fregola in acqua salata lasciamo cuocere per circa 5/7 minuti, bisogna che sia al dente.

STEP 7

Aggiungere nella padella delle verdure e mescoliamo bene.

STEP 8

Mettiamo ancora del basilico fresco e un filo di olio a crudo

Immagine del passaggio 8 della ricetta INSALATA FREDDA DI FREGOLA ALLE VERDURE
Lo chef consiglia:
La fregola è  tipica della Sardegna, costituita da piccole palline di grano duro e acqua, lavorate a mano e tostate nel forno.
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