STEP 1

Su una spianatoia, metti la farina e polvere di ortica a vulcano e rompi le due uova dentro, con una forchetta mischia il composto fino ad ottenere un impasto che si possa lavorare con le mani

STEP 2

Lavoralo con le mani fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea, lasciala riposare 30 min

STEP 3

Con un matterello (o macchina) stendi la pasta e tagliala in quadrati tutti uguali

STEP 4

Con l’aiuto di un bastoncino stirali su uno stiragnocchi

STEP 5

Lasciali seccare la pasta distesa su un canovaccio (distanziata) e buttali in acqua bollente. Cuci finché la pasta non è salita tutta a galla.

STEP 6

Puoi condirli con con olio e formaggio, o condire con sugo di pomodoro, melanzane, funghi, zucchine, broccoli, olive… si adatta un po’ a tutto!