STEP 1

Impastare la farina con la patata lessa schiacciata e l’olio.

STEP 2

Unire lievito e zucchero sciolti in acqua (presa dal totale) e impastare.

STEP 3

Aggiungere acqua e sale e lavorare fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.

STEP 4

Ungersi di olio le mani e fare le pieghe portando le estremità del l’impasto verso il centro per 3/4 volte.

STEP 5

Coprire con la pellicola e lasciar riposare per 30min.

STEP 6

Ripetere il giro di pieghe per 2 volte ancora ad intervalli di 30min.

STEP 7

Lasciar lievitare ancora per 2h.

STEP 8

Dividere l’impasto nelle formine e lasciar lievitare per 30min ancora.

STEP 9

Condire ed infornare, in forno preriscaldato, a 220 per circa 25/30 min.