STEP 1

Inserire nella impastatrice tutta la farina più la curcuma, il lievito e prima parte di acqua 270 ml.

STEP 2

Far lavorare l’impasto in prima velocità per 5 min, poi inserire sale e poco alla volta il resto dell’acqua 30 ml. In questa fase passiamo alla seconda velocità di rotazione della macchina. Per ultimo mettiamo l’olio poco alla volta.

STEP 3

Far riposare sul banco per 10 min. Passato questo tempo effettuare delle pieghe di rinforzo e metterlo in un contenitore.

STEP 4

Farlo riposare per 1 ora a temperatura ambiente e per 18h in frigo. Passato questo tempo lasciarlo fuori dal frigo per 30’ e poi dividiamo in panetti da 150 g.

STEP 5

Far lievitare i panetti per 150 min a temperatura ambiente prima di stenderlo.

STEP 6

Cuocere in forno e farcire.