STEP 1

Per prima cosa far rinvenire il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero (ci vorranno circa 10 min).

STEP 2

Mettere la farina nella ciotola della planetaria, aggiungere il lievito con l'acqua e le barbabietole frullate, azionare il gancio a foglia e unire a filo il latte. Aggiungere l'olio e impastare fino a incordatura.

STEP 3

Lasciare riposare 20 min, poi aggiungere il sale e impastare nuovamente per 5 min.

STEP 4

Coprire la ciotola con pellicola e mettere a lievitare per circa 3 ore o fino a raddoppio.

STEP 5

L'impasto rimane molto morbido. Rovesciarlo in una teglia coperta con carta forno, ungere bene le mani e la superficie dell'impasto e premere più volte con le dita.

STEP 6

Rimettere a lievitare in forno spento per un'altra ora.

STEP 7

Trascorso questo tempo aggiungere il timo e infornare a 220° statico per 2025 min.