STEP 1

Sciogliete il lievito madre in trequarti parte del acqua

STEP 2

Aggiungete tutta la farina e iniziate a impastare e aggiungete poco alla volta l’acqua rimanente. E per ultimo aggiungete il sale

STEP 3

Versate impasto sul piano di lavoro e fate delle pieghe per dare forza.

STEP 4

Lasciate riposare 30minuti e ripetete questo operazione per 3/4 volte. Trasferite impasto in un contenitore e fate raddoppiare

STEP 5

Stendete in una teglia da forno già oleata e lasciate lievitare per circa 15-17 ore.

STEP 6

Cospargete la superficie con olio e sale e fate i famosi buchi con le dita. Aggiungete rosmarino oppure origano a piacere e cuocete nel forno preriscaldato statico a 230° 250° per circa 10/12 minuti