Focaccia 100% integrale
Focaccia 100% integrale
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
farina integrale500 g
acqua a temperatura ambiente280 g
sale fino12 g
zucchero10 g
olio extravergine di oliva (20+50)70 g
lievito birra secco1 bustina
Procedimento
STEP 1
Impastiamo assieme farina, zucchero lievito e acqua.
STEP 2
Aggiungiamo poco per volta 20 g di olio e il sale e impastiamo energicamente sbattendo l’impasto e ottenendo una palla omogenea
STEP 3
Copriamo con la velina e facciamo lievitare in forno con luce accesa per 8 ore oppure in un luogo temperato dove non ci siano correnti d’aria
STEP 4
Passato il tempo stendiamo l’impasto su carta forno appoggiandolo ad una teglia e versiamo il restante olio sopra all’impatto steso. Mettiamo nel forno con luce accesa e lasciamo lievitare altre die orette
STEP 5
A questo punto accendiamo il forno a 180 gradi statico e una volta raggiunta la temperatura inforniamo per circa 20 25 minuti e la focaccia è pronta
Lo chef consiglia:
Non pensate che lieviti come la farina Manitoba perché è una farina diversa ma vedrete in cottura che ha lievitato bene
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Cucino in maniera diversa, a causa delle mie allergie, ma non rinuncio alla tradizione e al gusto. Mi piacciono le ricette semplici, veloci e alternative. Adoro la verdura e cucinare in modo veloce e semplice.
Presente in
Domande e recensioni