STEP 1

Sbriciolare il lievito nell’acqua e mescolare.

STEP 2

Versare nella ciotola della planetaria la farina e l’acqua, azionare a velocità media. Aggiungere il sale e l’olio.

STEP 3

Quando l’impasto è omogeneo formare con le mani un panetto e riporlo in una ciotola coperta a riposare per 2 ore circa.

STEP 4

Riprendere l’impasto, ungere bene una teglia da 26 cm di diametro e stendere all’interno l’impasto con le mani. Lasciar riposare 1 ora coperto da pellicola.

STEP 5

Formare con le mani dei buchi e versare sulla superficie la salamoia (olio mescolato ad acqua). Condire a piacimento.

STEP 6

Cuocere in forno ventilato a 200 gradi per 40 minuti.