STEP 1

In una ciotola versare un kilo di farina nuvola.

STEP 2

Con l aiuto di un cucchiaio impastare la farina con 5 g di lievito sciolto in un po’ di acqua e aggiungere un po’ alla volta i 900 g di acqua fredda

STEP 3

Aggiungere L olio e infine il sale e continuare ad impastare

STEP 4

Finito questo passaggio far riposare L impasto per circa 15/20 min

STEP 5

Effettuare 3 pieghe su un piano con una spolverata di farina di semola, ogni piega a distanza di 15/20 min

STEP 6

Far riposare per circa 4 ore

STEP 7

Dopo 4 ore , prendere l impasto dividerlo in 2 parti e stendere metà impasto in una teglia 40x40 e lasciarlo riposare per altre 2 ore

STEP 8

Prendere il nostro impasto su teglia aggiungere olio in abbondanza e creare dei buchi all impasto con le dita, aggiungere sale grosso e infornare per circa 20/25 min a 200 gradi