Ricetta Focaccia barese di cucina_e_non_solo
Ricetta Focaccia barese di cucina_e_non_solo

74

Piatti unici

Focaccia barese

1h

Facile

La Focaccia barese non è una semplice focaccia, è una vera e propria istituzione!!! Lucida, croccante fuori e morbida dentro, farcita con olive, pomodorini e origano…. Non so se sono riuscita nell’ardua preparazione di questa Focaccia, ci ho provato, è stata divorata in un baleno e sono felice di aver osato..:P

di

Cucina e non solo

La Focaccia barese non è una semplice focaccia, è una vera e propria istituzione!!! Lucida, croccante fuori e morbida dentro, farcita con olive, pomodorini e origano…. Non so se sono riuscita nell’ardua preparazione di questa Focaccia, ci ho provato, è stata divorata in un baleno e sono felice di aver osato..:P

Ingredienti

4

Porzioni

Per una teglia di dimensioni 29*25cm:

Farina 00

300 g

Farina 0 per pizze e focacce

200 g

Lievito di Birra

0.5

Acqua calda

q.b.

Patata lessa

1

Cucchiaino di Sale

1 cc

Olio Evo

q.b.

Pomodorini

q.b.

Olive

q.b.

Origano

q.b.

Procedimento

1 di 8

Mettere su una spianatoia la farina a fontana, incorporarvi il lievito sciolto con un po’ di acqua tiepida.

2 di 8

Aggiungere la patata schiacciata, un filo d’olio e il sale.

3 di 8

Impastare (aggiungendo altra acqua tiepida all’occorrenza) e lasciare lievitare per un paio di ore.

4 di 8

Ungere una teglia da forno e stendervi la pasta con le mani.

5 di 8

Tagliare a metà i pomodorini e schiacciarli direttamente sulla focaccia.

6 di 8

Aggiungere le olive, l’origano, un pizzico di sale e un filo d’olio su tutta la superficie.

7 di 8

Porre in forno e cuocere alla massima potenza per circa 30 minuti.

8 di 8

Collocare per i primi 15 minuti la teglia nella parte inferiore del forno e poi per i restanti 15 nella parte superiore per una cottura perfetta.