STEP 1

Mescolare le due farine, in un bicchiere far sciogliere il lievito con un po’ di acqua tiepida e lo zucchero.

STEP 2

Unire il lievito sciolto alle farine, ed aggiungere tutti gli altri ingredienti, incluso 2 cucchiai di olio e la patata. Impastare bene fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.

STEP 3

In una teglia versate 3 cucchiai abbondanti di olio, dividete il panetto in due parti e mettete a lievitare per 2 ore abbondanti.

STEP 4

Finita la lievitazione, stendere i panetti con le mani formando dei buchi in delle teglie da forno ben unte, versare dell olio sopra l’impasto ed aggiungere i pomodorini tagliati e spremuti con le mani, olive e origano.

STEP 5

Informare a 250/270 gradi per 30 min circa, deve diventare il fondo colorito e croccante.