STEP 1

L’impasto può essere anche lavorato con le mani, io ho usato la planetaria, si procede prima con l’almalgamare le farine con la patata lessa è il sale, dopodiché va aggiunta l’acqua, in cui avremo sciolto lo zucchero e il lievito, solo dopo, quindi alla fine va aggiunto l’olio extravergine di oliva. Per quanto riguarda la lievitazioni, stendere l’impasto ottenuto la n una teglia unta con l’olio e lasciare lievitare per 2 ore, farcire con i pomodori, origano, sale, olio, origano e olive ( io non le avevo 😅), fare lievitare per ulteriori 2 ore per infornare, poi a 250gradi a forno statico per una mezz’ora/40 minuti, dipende dal forno, fino a cottura visibile ad occhio. Passare da sotto a sopra a metà cottura 👀 , insomma tenere occhio 👁😅