STEP 1

1) Bollire il nostro polipo in una pentola con acqua, foglia d'alloro, buccia di limone e sale per una mezz'ora. Per far arricciare i tentacoli, basta immergerlo e farlo uscire fuori dall'acqua più volte, tenendolo dalla testa con una forchetta.

STEP 2

2) In una ciotola capiente, tagliare a pezzettini il polipo, aggiungere le patate schiacciate finemente, il pesto, il pangrattato, il prezzemolo, il sale e pepe, l'uovo, la cipolla fritta, se gradita, le olive, le lamelle di mandorle e mescolare con cura.

STEP 3

3) Formare delle palline con il composto

STEP 4

4) Friggerle in abbondante olio caldo

STEP 5

5) Gustarle

STEP 6

A favorire picciotti!