Focaccia Barese

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Cuocere per 35 minuti a 280 gradi statico e mettere la teglia nella parte bassa del forno

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Impastare con una fontana la farina, l’acqua (piano piano), il sale, il lievito, lo zucchero

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Dopo aver fatto lievitare per ancora un’ora, stenderlo sulla teglia CON SOLO LE DITA, FATE AFFONDARE LE DITA E NON STENDETE L’IMPASTO CON IL PALMO DELLA MANO, SOLO LE DITA. Tutto questo per far venire le classiche bolle della focaccia pugliese. Condire a piacimento e infilare le olive e i pomodori dentro l’impasto