Pizza con capperini e pomodori sott'olio piccanti con fior di latte Prealpi

Name: Pizza con capperini e pomodori sott'olio piccanti con fior di latte Prealpi
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 7.00 g Lievito madre secco attivo; 200.00 g Semola rimacinata; 200.00 g Farina 0; 300.00 g Farina 00; 18.00 g Sale; Olive verdi; 30.00 ml Olio evo; Acqua temperatura ambiente; Polpa di pomodoro; Capperi piccoli; 200.00 g Mozzarella Prealpi; Pomodori sott'olio

Tempo totale

3 ore e 20 minuti

Difficoltà

Facile

ricetta di

monello

Introduzione

Lievitato

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Ingredienti

Lievito madre secco attivo7 g
Semola rimacinata200 g
Farina 0200 g
Farina 00300 g
Sale18 g
Olive verdiq.b.
Olio evo30 ml
Acqua temperatura ambiente400
Polpa di pomodoroq.b.
Capperi piccoliq.b.
Mozzarella Prealpi200 g
Pomodori sott'olioq.b.

Procedimento

STEP 1

Tutto in planetaria

Immagine del passaggio 1 della ricetta Pizza con capperini e pomodori sott'olio piccanti con fior di latte Prealpi

STEP 2

Prima lievitazione

Immagine del passaggio 2 della ricetta Pizza con capperini e pomodori sott'olio piccanti con fior di latte Prealpi

STEP 3

Seconda lievitazione

Immagine del passaggio 3 della ricetta Pizza con capperini e pomodori sott'olio piccanti con fior di latte Prealpi

STEP 4

Poi lavorare su una spianatoia con della semola

Immagine del passaggio 4 della ricetta Pizza con capperini e pomodori sott'olio piccanti con fior di latte Prealpi

STEP 5

Prendere una teglia con dell olio sotto l impasto si stenderà con l aiuto delle dite si condisce e si lascia ancora un po' a lievitare, preriscaldare il forno a 220 c. Cuocere 5 minuti a 240 per 7/8 minuti controllare i forni sono diverso