STEP 1

Inizia preparando il caramello: metti lo zucchero in un pentolino a fuoco basso fino a quando non avrà raggiunto un color caramello poi aggiungi l’acqua calda piano piano.

STEP 2

In una ciotola metti il dulce de leche e le uova . Lavorali con una frusta elettrica. Poi aggiungi i tuorli .

STEP 3

Quando le uova saranno ben incorporate al dulce de leche aggiungi il latte aiutandoti sempre con le fruste ed in fine la vaniglia.

STEP 4

Filtra il composto con un setaccio.

STEP 5

Prendi una pirofila, versa il caramello e poi piano piano il composto di dulce de leche.

STEP 6

In una pirofila più grande metti 3 dita di acqua e metti al suo interno la pirofila più piccola con il composto. Ricopri le due pirofile con la carta stagnola.

STEP 7

Metti in forno preriscaldato a 160 gradi per 50 minuti.

STEP 8

Lascia riposare il flan per almeno un ora prima di sfornarlo.