STEP 1

Incomincio l’ impasto dei cinnamon roll sciogliendo il burro(1) che poi lascio intiepidire, miscelo ora gli ingredienti secchi(2) e gli ingredienti liquidi(3).

STEP 2

Dopo averli miscelati aggiungo gli ingredienti liguidi a quelli secchi(4) e impasto fino a renderlo morbido ed elastico(5), lo avvolgo a palla e lo metto a lievitare per mezzora coperto con pellicola trasparente(6).

STEP 3

Sciolgo un po di burro, in una ciotola unisco allo zucchero la cannella(7), prendo il panetto lievitato e lo stendo formando una sfoglia rettangolare di dirca 50×60 cm e alta circa mezzo centimetro(8), fatto questo con un pennello ungo di burro la sfoglia(9).

STEP 4

Con lo zucchero e cannella spolvero la sfoglia (10). Inizio ad avvolgere la sfoglia arrotolandola uniformemente, con un coltello a lama liscia lo taglio a rondelle di circa 2 cm (11) le metto a lievitare ancora per un’altra mezzora in una teglia imburrata e dove l’ho ricoperta con zucchero e cannella(12).

STEP 5

Hò infornato a 180° per circa mezzora(13) l’ho lasciata raffreddare e ho preparato la glassa non troppo liquida(14) e aiutandomi con un cucchiaio ho ricoperto a filo i cimmons rolls(15).

STEP 6

Che dire…!!! Il profumo di cannella ti fa venire voglia di azzannare questa nuvola di pasta brioche. Non occorre stressarla con una lievitazione lunghissima. Buon Appetito e alla prossima ricetta.