STEP 1

IL mio flan agli amaretti

STEP 2

Prendere uno stampo grande da plumcake

STEP 3

6 tuorlo d uovo

STEP 4

500 ml panna fresca

STEP 5

6 cucchiai di zucchero

STEP 6

Scorza grattugiata di 1 limone

STEP 7

1 albume montato a neve ferma

STEP 8

15 amaretti secchi (io li ho sbriciolato dentro a un sacchetto di plastica con il batticarne )

STEP 9

Per il caramello 2 cucchiai scarsi di zucchero in un pentolino antiaderente e Farlo sciogliere sul fuoco girando con un mestolo di legno sino a quando non si è sciolto

STEP 10

Ho poi versato dentro lo stampo

STEP 11

Montare L albume e metterlo a parte

STEP 12

Prendere una ciotola e mettere i tuorli con lo zucchero e con una frusta a mano mescolare senza montare … aggiungere la scorza .. poi gli amaretti .. poi la panna .. infine L albume .. tra un ingrediente e L altro girare sempre con la frusta per amalgamare gli ingredienti

STEP 13

Ho coperto lo stampo con la stagnola e ho fatto dei buchini .. ho adagiato lo stampo dentro una teglia e ho aggiunto L acqua (era poi di metà dello stampo )… messo in forno a 180 gradi per circa 75 minuti .. regolatevi con il vostro forno .. fatto raffreddare per 4/5 ore