Ricetta Torta di carote e sorbetto al lampone di Bina

Torta di carote e sorbetto al lampone

Badge di Farina Petra

Torta di carote e sorbetto al lampone

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile
ricetta di

In collaborazione con Farina Petra

Introduzione

Una torta fresca e colorata da gustare nelle giornate calde.

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Ingredienti

6
  • carote375 g

  • olio di semi di girasole120 ml

  • Farina Petra "1"170 g

    Badge di farinapetra
  • farina di mandorle oppure maizena70 g

  • lievito per dolci1 bustina

  • buccia di un limone bioq.b.

  • sorbetto al lamponeq.b.

  • zucchero extrafine150 g

  • zucchero a veloq.b.

Procedimento

STEP 1

Pelare le carote e tagliarle a pezzi, quindi frullarle molto bene con l'olio fino ad ottenere una crema.

STEP 2

Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose.

STEP 3

Aggiungere le zeste di limone, le farine e il lievito setacciati e mescolare.

STEP 4

Unite la crema di carote e amalgamare il tutto.

STEP 5

Rivestire una teglia a cerniera da 20/22cm con carta forno. In alternativa se non si volesse farcire la torta occorrerà uno stampo da 24cm.

STEP 6

Riempire lo stampo con il composto e infornare a 175/180 gradi per 45 minuti circa, ma fare la prova dello stecchino. Per uno stampo più grande basteranno invece 40 minuti.

STEP 7

Una volta cotta, farla raffreddare e ricoprire con zucchero a velo.

STEP 8

Per farcire le fette di torta tagliarle a metà e spalmare al momento con il sorbetto del gusto preferito, in questo caso lampone.

Lo chef consiglia:
Per frullare meglio le carote si possono ridurre a julienne. La torta si può tenere anche in frigo, in estate fa più piacere.
Bina
Farina Petra "1"

ingrediente consigliato

Farina Petra "1"

La Petra 1 è una farina di grano tenero 100% macinata a pietra, selezionata otticamente per la qualità e la calibrazione. È una farina completa con fibre nobili ed equilibrio tra le diverse parti del chicco. È versatile, adatta a medie/lunghe lievitazioni, ed è usata in pizzeria, panificazione e pasticceria. Assicura un'ottima resa produttiva, un alto assorbimento dei liquidi e una durata prolungata dell'impasto. Si utilizza per pane, dolci lievitati, pasta sfoglia, pasta fresca e pizza a lunga maturazione.

Farina Petra
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Bina
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