Crème caramel
Crème caramel
Introduzione
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Ingredienti
latte intero1 lt
uova8
zucchero + 5 cucchiai di zucchero per il caramello8 cucchiai
bacca di vaniglia Bourbon½
Procedimento
STEP 1
In un pentolino scogliere 5 cucchiai di zucchero fino ad avere un colore ambrato. Subito si versa nello stampo e iniziamo a ruotare per coprire tutto lo sfondo e le margini dello stampo con il caramello. Fate raffreddare bene.
STEP 2
Separatamente con una frusta mischiare le uova con lo zucchero e la vaniglia. Poi aggiungere il latte e mischiamo bene. Rovesciamo tutto nello stampo con il caramello. Immergiamo lo stampo in un tegame più grande con acqua per il bagnomaria. Tutto nel forno per 1 ora a 160º forno ventilato o a 180º statico.
STEP 3
Fate raffreddare bene prima di levare il dolce...
Lo chef consiglia:
Consigli Per fare lo zucchero caramellato, levatelo dal fuoco prima di diventare troppo scuro..levato dal fuoco continua a bollire.. Per fare raffreddare più in fretta lo stampo con lo zucchero caramellato, io lo immergo in una bacinella con acqua fredda...
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Salve sono Marina! Ho due grandi passioni, l'amore per la cucina e viaggiare per il mondo! Sono la titolare dell'Osteria Candolesi, dove sono anche alla guida della cucina. Da tre anni su Facebook ho una mia pagina blog "Deliziosamente Cucinando"e un gruppo di cucina "Quelli che adorano cucinare"
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