Ricetta Flan di Cocco (Pudim de Coco) di Ortensio
Ricetta Flan di Cocco (Pudim de Coco) di Ortensio

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Dolci

Flan di Cocco (Pudim de Coco)

1h

Facile

Un tipico dolce brasiliano ormai diffuso in tutto il mondo, il flan de cocco preparato con latte di cocco, latte condensato, uova e farina di cocco essiccato, in cottura la parte solida del cocco essiccato si separerà dal flan e creerà una base biscottata sul fondo. Un caramello alla base della forma in cottura completa questo dessert di facile preparazione ed economico.

di

Dolce per Amore

Un tipico dolce brasiliano ormai diffuso in tutto il mondo, il flan de cocco preparato con latte di cocco, latte condensato, uova e farina di cocco essiccato, in cottura la parte solida del cocco essiccato si separerà dal flan e creerà una base biscottata sul fondo. Un caramello alla base della forma in cottura completa questo dessert di facile preparazione ed economico.

Ingredienti

6

Porzioni

latte condensato da 305 gr

1

latte condensato di latte

1

uova

4

gr zucchero per il caramello + 3 d’acqua

100

cocco grattugiato

150 g

Fiocchi di cocco per decorare

q.b.

Procedimento

Immagine dello step: Fare un caramello in una casseruola mettendo lo zucchero con 3 cucchiai di acqua, cuocere a fuoco vivo fino ad ottenere un caramello biondo scuro, versarlo sul fondo della forma e mettere da parte. Io ho utilizzato la classica forma a ciambella.

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Fare un caramello in una casseruola mettendo lo zucchero con 3 cucchiai di acqua, cuocere a fuoco vivo fino ad ottenere un caramello biondo scuro, versarlo sul fondo della forma e mettere da parte. Io ho utilizzato la classica forma a ciambella.

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Unire in un bicchiere di frullatore le uova con il latte condensato, la vaniglia frullare fino a formare un composto omogeneo. Versare il composto in una ciotola, aggiungere il cocco e mescolare bene a mano con una frusta fino ad integrarlo al composto

Immagine dello step: Versare il composto nello stampo sopra il caramello e cuocere a bagnomaria in forno statico a 160° per circa 1 ora.

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Versare il composto nello stampo sopra il caramello e cuocere a bagnomaria in forno statico a 160° per circa 1 ora.

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Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo per qualche ora perché il Flan di Cocco si mangia freddo.

Immagine dello step: Sformarlo in un piatto di portata e come si vede nella foto il cocco si chiaramente separato dal flan in cottura, formando una base croccante alla base del dolce

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Sformarlo in un piatto di portata e come si vede nella foto il cocco si chiaramente separato dal flan in cottura, formando una base croccante alla base del dolce