STEP 1

Iniziate pulendo delicatamente i fiori di zucca. Rimuovete il pistillo all'interno con attenzione per non rompere la corolla. Eliminate anche le piccole foglie alla base e tagliate il gambo, mantenendo integro il fiore.

STEP 2

In una ciotola, mescolate la ricotta con la zucchina grattugiata, il tonno sgocciolato e i pomodori secchi tritati. Aggiungete una generosa spolverata di parmigiano grattugiato, sale, pepe, timo fresco e una punta di noce moscata. Amalgamate il tutto fino a ottenere una crema omogenea.

STEP 3

Con l'aiuto di un sac à poche, riempite i fiori di zucca con il composto di ricotta. Se non avete un sac à poche, potete utilizzare un cucchiaino per inserire il ripieno all'interno dei fiori, facendo attenzione a non riempirli troppo per evitare che si rompano durante la cottura.

STEP 4

Disponete i fiori di zucca ripieni su una teglia foderata con carta da forno. Spennellate delicatamente i fiori con un filo d’olio extravergine d’oliva per favorire una doratura uniforme.

STEP 5

Cuoceteli in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 5 minuti. Per ottenere una leggera crosticina, accendete il grill negli ultimi 2 minuti di cottura.

STEP 6

In alternativa, potete cuocerli in friggitrice ad aria a 180°C per 7 minuti.

STEP 7

I fiori di zucca al forno sono pronti per essere serviti! Gustateli ben caldi per apprezzarne al meglio la croccantezza e il ripieno cremoso, oppure lasciateli raffreddare a temperatura