STEP 1

Iniziamo dalla preparazione del ripieno: in una ciotola riuniamo la ricotta, 60 g di parmigiano, le uova (che sono facoltative), un pizzico di sale e una macinata di pepe.

STEP 2

Amalgamiamo bene il tutto e passiamo ai fiori di zucca.

STEP 3

Li puliamo delicatamente: eliminiamo il pistillo e le foglioline alla base, facendo attenzione a non romperli.

STEP 4

Tagliamo anche il gambo.

STEP 5

Ora, con l’aiuto di un sac à poche (oppure con un cucchiaino) riempiamo i fiori di zucca con la crema di ricotta che abbiamo preparato.

STEP 6

Aggiungiamo anche qualche pezzettino di provola, facendo attenzione a non esagerare con il ripieno altrimenti durante la cottura potrebbe fuoriuscire.

STEP 7

Chiudiamo delicatamente le punte del fiore, torcendole leggermente su se stesse, e li andiamo a sistemare su una teglia o una pirofila rivestita con della carta da forno.

STEP 8

Spennelliamo i fiori di zucca con un filo d’olio e spolveriamo con il parmigiano rimasto.

STEP 9

Adesso possiamo cuocerli in forno statico a 200°C per circa 5-7 minuti.

STEP 10

I tempi possono variare da forno a forno.

STEP 11

Saranno comunque pronti quando i fiori saranno leggermente appassiti e il ripieno sarà caldo e filante, con una leggera doratura sulla superficie.

STEP 12

Servite i fiori di zucca ripieni ben caldi, oppure a temperatura ambiente.