Ricetta Zucchine ripiene di ninnalemon

Zucchine ripiene

Zucchine ripiene

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile
ricetta di

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Ingredienti

  • parmigiano80 g

  • uovo1

  • cipolla½

  • pangrattatoq.b.

  • sale e pepeq.b.

  • noce moscataq.b.

  • olio EVOq.b.

  • zucchine500 g

Procedimento

STEP 1

Sbollentiamo le zucchine per 10 min in acqua leggermente salata.

STEP 2

Le scoliamo e le mettiamo in una ciotola con acqua fredda (ancor meglio con acqua e ghiaccio) per bloccare la cottura.

STEP 3

Le tagliamo a metà e preleviamo la polpa con un cucchiaino, facendo attenzione a non bucarle.

STEP 4

Mettiamo a soffriggere la cipolla sminuzzata e dopo qualche minuto aggiungiamo la polpa delle zucchine tagliata a cubetti. Cuociamo per qualche minuto e lasciamo intiepidire.

STEP 5

In una ciotola uniamo la ricotta, l’uovo, un cucchiaio di pangrattato, il parmigiano e le zucchine. Amalgamiamo bene e regoliamo di sale, pepe e noce moscata.

STEP 6

Riempiamo le zucchine con il ripieno, cospargiamo la superficie con il pangrattato, aggiungiamo un filo d’olio e inforniamo a 180° per circa 25-30 min.

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Domande e recensioni

ninnalemon
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Ciao sono Carolina (per gli amici Ninna ☺️) un’appassionata di cucina, in particolare di ricette con il pistacchio e gli agrumi 😍