STEP 1

Versare il latte tiepido all'interno di una ciotola assieme allo zucchero e al lievito, e fare sciogliere. Aggiungere poi l'olio e l'estratto di vaniglia e mescolare aggiungendo la farina poca alla volta.

STEP 2

Quando l'impasto sarà sodi, continuare a lavorarlo in un piano. Una volta formata una palla, copritela con una pellicola e lasciate lievitare in luogo caldo per almeno 2 ore.

STEP 3

Intanto prepariamo la crema: all'interno di un pentolino mettiamo lo zucchero e l'amido. Portiamo sul fuoco e aggiungiamo il latte caldo. Cuciniamo per 4/5 minuti affinché si addensa e aggiungiamo la vaniglia. Trasferiamo la crema in un piatto e copriamo con una pellicola a contatto. Lasciamo raffreddare completamente.

STEP 4

Riprendiamo la pasta lievitata e con l'aiuto di un mattarello stendiamola. Con un coppapasta del diametro di 6 cm circa e formiamo dei dischetti.

STEP 5

Lasciamoli lievitare ancora per 1 ora circa.

STEP 6

Cuciniamoli con il forno statico per 10/15 minuti a 180 gradi. Una volta sfornati spennellare la superficie con dell'acqua e lasciare raffreddare.

STEP 7

Nel frattempo, montate la panna e aggiungete poco alla volta la crema di latte precedentemente preparata. La farcitura delle brioches è pronta.

STEP 8

Tagliate per 3/4 i panini e farcirli con l'aiuto di una sac a poche.

STEP 9

Impiattate e spolverizzate con dello zucchero a velo!