STEP 1

In una ciotola unire la farina e il burro freddo, mescolate fino a rendere il composto sabbioso

STEP 2

Aggiungere le uova, la vaniglia, la scorza grattugiata di un limone e il sale

STEP 3

Formare un panetto, coprire con la pellicola e lasciare riposare in frigo

STEP 4

In una pentola portare a sfiorare il bollore il latte, la panna e le due scorze di limone

STEP 5

In una ciotola porre la maizena, i tuorli, lo zucchero

STEP 6

Filtrare con un colino il latte caldo, raccogliere la scorza grattugiata del limone e aggiungere a filo al composto

STEP 7

Riportare sul fuoco, aggiungere la vaniglia e il succo di un limone e fare addensare

STEP 8

Versare in una ciotola con la noce di burro, amalgamare bene e coprire con pellicola a contatto, lasciare raffreddare

STEP 9

Nel frattempo stendere la frolla e adagiarla in una teglia imburrata e infarinata, utilizzare la frolla in eccesso per fare le strisce tondeggianti

STEP 10

Versare la crema al limone, livellare e decorare con le strisce tondeggianti formando una sorta di griglia

STEP 11

Spennellare con un tuorlo d'uovo, infornare a 180° per 40 minuti

STEP 12

Prima di servire, spolverizzare con lo zucchero a velo