Ricetta Fiocchi di neve alla crema di alpro

Fiocchi di neve alla crema

Fiocchi di neve alla crema

Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Briochine morbidissime con bevanda vegetale da una ricetta di jovaebbasta

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Ingredienti

6
    Per l’impasto
  • Farina Manitoba300 g

  • Farina 00200 g

  • Zucchero100 g

  • Questo non è lat*e Alpro300 g

  • Lievito di Birra12 g

  • Margarina temp ambiente30 g

  • sale4 g

  • Polpa di baccello vaniglia½ 

    Per Spennellare
  • Questo non è lat*e Alproq.b.

    Per la crema
  • Questo non è lat*e Alpro200 g

  • zucchero60 g

  • Amido di Mais20 g

  • cl rum2 

  • Polpa di Baccello Vaniglia½ 

    Per la panna
  • Panna Vegetale200 ml

  • cucchiaione di miele acacia1 

Procedimento

STEP 1

Sciogliere il lievito in Shhh questo non è lat*e. Aggiungere le farine, Shhh questo non è lat*e, la vaniglia e lo zucchero e far incordare l’impasto per un paio di minuti.

STEP 2

Aggiungere la margarina poco alla volta e chiudere col sale. Pirlare l’impasto e trasferirlo in una ciotola, coprire con pellicola e far lievitare un paio di ore.

STEP 3

A lievitazione avvenuta, staccare dall’impasto dei pezzi da circa 25/30 g l’uno e pirlarli. Mettere a riposo su una teglia ricoperta di carta forno, chiudere con pellicola e attendere il raddoppio di volume.

STEP 4

Preparare nel frattempo la crema di latte con Shhh questo non è lat*e, zucchero, vaniglia e rum in un pentolino. Riscaldare a fiamma medio/bassa per un minuto e setacciare l’amido. Portare a circa 80º C per addensare. Trasferire in un recipiente, coprire con pellicola a contatto e far raffreddare.

STEP 5

Montare la panna ben fredda con il miele e unirla alla crema di latte.

STEP 6

Al raddoppio dei panini spennellare con latte e infornare in forno preriscaldato modalità statico a 180º C per circa 1215 minuti.

STEP 7

Sfornare e quando intiepiditi forare la base che ci servirà per la farcitura. Farcire, spolverare di zucchero a velo e sono pronti!

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