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Tempo totale 10 minuti
DifficoltΓ Facile
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Ingredienti
piselli lessati300Β g
Saleq.b.
Burroq.b.
pepe biancoq.b.
pancetta affumicata a dadini50Β g
scampi abbattuti e puliti6Β
Uova di lompo6Β cucchiaini
Procedimento
STEP 1
Frullare i piselli, salare, pepare e aggiungere una noce di burro.
STEP 2
Portare a croccantezza la pancetta affumicata e tenere da parte
STEP 3
Impiattare la cremina, spolverate con la pancetta, lo scampo e il cucchiaino di uova di lompo.
Lo chef consiglia:
Per rendere la crema piΓΉ gustosa consiglio di cuocere le teste dello scampo con i piselli.
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ELENA.NOCCHI
28 ricette
Sono una mamma di 3 splendide creature, amo la cucina, cucinare e il buon vino.. π©π»βπ³π½π·
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