STEP 1

In una ciotola inseriamo la salsiccia e con l’aggiunta di olio,sale,pepe ,paprica dolce o piccante( in base al gusto personale) parmigiano reggiano e scorza di limone iniziamo ad amalgamare il composto dopo di che lo facciamo riposare qualche minuto

STEP 2

Inserire in un pentolino la farina e il burro cuocere qualche minuto mescolando con una frusta , poi aggiungere il latte e far addensare, spegnere il fuoco e aggiungere il parmigiano e mescolare per farlo sciogliere e rendere la salsa liscia e densa se necessario aggiungere latte per diluire se dovesse risultare troppo densa.

STEP 3

In una padella scaldiamo olio extravergine, prendiamo l’impasto di salsiccia e formando delle palline piccoline le cuociamo qualche minuto girandolo per uniformare la cottura

STEP 4

Prendiamo dei cucchiaini da finger food ,versiamo sul fondo la salsa al parmigiano,al centro posizioniamo le polpette di salsiccia e decoriamo con fiori eduli essiccati e polvere di prezzemolo e versiamo qualche goccia di olio extravergine d’oliva.