STEP 1

In un boccale di un frullatore versate i piselli scongelati, l’uovo, il latte e l’olio. Frullate il tutto.

STEP 2

Unite la farina, il formaggio grattugiato, e il lievito istantaneo e frullate ancora finché non avete a disposizione una pastella liscia ed omogenea.

STEP 3

Scaldate una padella antiaderente e ungetela con un goccio d'olio, posizionate al centro, un coppa pasta quadrato da 8 cm e versateci all'interno mezzo mestolo di impasto.

STEP 4

Non fatelo troppo alto perché farebbe fatica a cuocere e sarebbe difficile poi girarlo dall'altro lato.

STEP 5

Lasciate cuocere per circa 3 o 4 minuti (fino a quando vedrete l'impasto diventare un po' più consistente), delicatamente sfilate il coppa pasta, girate il pancake dall'altro lato e cuocete per massimo 2 minuti a fuoco medio.

STEP 6

Mettete la ricotta all'interno di una sac à poche e formate dei ciuffetti sopra ogni pancake.

STEP 7

Decorate con mezza fetta di prosciutto crudo in modo da formare un fiore, con all’interno un pomodorino datterino arancione e con delle foglioline di mentuccia. Buon appetito!